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护肝,选择高支链氨基酸饮食

2019-08-02 点击:1629
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支链氨基酸是主要在肝外代谢的唯一氨基酸。也就是说,支链氨基酸主要在骨骼肌中代谢,不通过肝脏代谢,可以减轻肝脏负担,促进肝细胞再生,改善肝功能。

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支链氨基酸对肝脏代谢的影响

肝脏是人体最重要的代谢器官。在肝脏中进行广泛和复杂的生物化学过程,例如蛋白质,脂肪和碳水化合物的代谢,维生素的储存和活化。当肝脏发展疾病时,复杂的营养代谢变化,可能发生不同程度的蛋白质 - 能量营养不良(PEM),营养状况反过来影响肝脏疾病的发生,发展和预后,形成恶性循环。

肝脏是身体合成蛋白质的重要场所。除免疫球蛋白外,几乎所有血浆蛋白都是由肝脏合成的。当肝脏发展出病变时,会导致蛋白质的异常代谢。当患者的有效肝细胞总数减少和肝细胞代谢紊乱时,其导致血清蛋白质合成和低蛋白血症的减少。在肝硬化患者中,低蛋白血症通常是肝硬化患者水肿和腹水的主要原因之一。肝硬化患者的蛋白质代谢紊乱可表现为以下几种形式:1血浆蛋白水平降低,血浆多蛋白降低时低蛋白血症; 2血氨升高,可诱发肝性脑病; 3氨基酸比例失衡主要是指支链氨基酸含量降低,芳香族氨基酸含量增加,支链氨基酸/芳香族氨基酸比例降低。

件相比,支链氨基酸的水平降低。因此,发生支链氨基酸/芳香族氨基酸失衡的比例,这是在肝硬化中可以表现出的特征性氨基酸代谢变化,以及支链氨基酸的减少和芳香族氨基酸的增加。此外,支链氨基酸和芳香族氨基酸进入血脑屏障以相互抑制和排斥,从而减少支链氨基酸并提高芳香族氨基酸。这导致肝性脑病的发生。总之,支链氨基酸在肝硬化患者中起重要作用。

支链氨基酸也与碳水化合物和脂肪代谢有关。亮氨酸,异亮氨酸和脯氨酸是生酮和原糖氨基酸,可以实现糖和氨基酸的相互转化,因此支链氨基酸与碳水化合物代谢密切相关。支链氨基酸可通过糖异生来调节糖代谢。研究表明,BCAA可改善脂质代谢紊乱,提高抗氧化能力,并保护肝脏。

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食物中的支链氨基酸

支链氨基酸含有丰富的食物蛋白质,占蛋白质总摄入量的15%-20%。哪种食物具有较高的支链氨基酸含量和较高的支链氨基酸/芳香族氨基酸比例?根据《中国食物成分表》的数据,我们知道豆制品包括豆腐皮,腐竹,豆腐干,豆浆,豆腐等;牛奶和产品包括奶粉,牛奶等:鸡蛋包括鸡蛋,鹌鹑蛋等;鱼类包括草鱼,鱿鱼,黄鱼,鱿鱼;肉,包括五花肉,瘦牛肉,瘦猪肉等食物,支链氨基酸的含量相对较高,支链氨基酸/芳香族氨基酸的比例相对较好。

此外,乳清蛋白目前被称为具有最高水平支链氨基酸的天然食品。如有必要,建议患者在营养师的指导下选择补充乳清蛋白。

参考文献:

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